(nach einer Idee von Hans Som) Auf einer der letzten Messen hatte Hans Som, seines Zeichen Trainer der holländischen Bäckernationalmannschaft ein sehr interessantes Brot gebacken. Zweifarbig mit dunkler, fast schwarzer Krume und großen, weichen Rosinen. Auf Nachfrage hatte er die Zutaten, also das grobe Rezept verraten. Zusätzlich noch versehen mit …
Zwei Nächte auf einem Campingplatz mit warmen Quellen in der Nähe von Ladismith, Kleine Karoo, Südafrika. Neben Springböcken, Pfauen, vielen Vögeln und anderem Kleingetier gab es unter anderem auch eine total nette Katzenfamilie, die die ganze Zeit ums Zelt gestrichen ist und uns die Zeit versüßt hat. Am liebsten hätten …
Wein und gutes Essen oder lieber Einsamkeit?
Ach, solch ein schöner und warmer Sonntagmorgen. Da werden Erinnerungen an Urlaub und Süden geweckt. Im Keller schlummert eine Wassermelone, Gurken aus dem eigenen Garten sind reif und eine Packung Schafskäse hatten wir kürzlich auch noch gekauft. Na, dämmert’s? Genau, das klingt doch nach Türkei, oder nicht? Das typische Sommerfrühstück …
Eine Auswahl der Bilder für den Kalender 2018
Estragon? im Hefekuchen? Echt jetzt? Gut – beim ersten Mal hatte ich auch die Fragezeichen auf der Stirn. Aber nach dem Probieren wurden daraus sehr schnell Ausrufezeichen. Zum ersten Mal gekostet auf einer Feier als klassischer Zopf, waren wir sofort begeistert und haben uns das Rezept geben lassen, aber …
Coca – oder auch spanische Pizza – ist eine katalanische Spezialität. Heute einmal in einer etwas süßeren Variante mit Olivenöl, Zucker und Pinienkernen belegt und mit Anisschnaps beträufelt. Eine relativ schnelle und schmackhafte Angelegenheit, die auch noch etwas hermacht, wenn mal Besuch kommt. Quelle: XAVIER BARRIGA Hefeteige – immer wieder gut …
Vollkornbrot mit Dinkel und Hafer / 2 Varianten aus der Vollwertküche Das „schnellste Brot der Welt“ und weitere solcher Werbesprüche hört man gerne schon mal aus der Vollwert / Öko Ecke, wenn es darum geht, weitere Personen mit (noch) wenig Hang zum Kochen oder Backen zur Vollwerterei einzuladen. Die wohl …
Beim Bummel über den Markt in Barcelona…
Immer wieder gibt es Brot, Brötchen und Kuchen.
Nicht immer gibt es Rezepte dazu, aber in der Regel gibt es Neues zu testen und zu probieren. Mal neue Mehle, mal neue Verfahren oder Zutaten. Wie heute zum Beispiel Küchlein mit Felsenbirnen in Joghurt-Creme oder Hefe-Streusel mit Felsenbirnen und Aprikosen. Oder …
Ich wünsche Dir ganz viel Schwein in 2018 Bei der diesjährigen Neujahr Backaktion wurden den (veränderten) Glücks-Schweinchen und den Hawaiianischen Wasserschildkröten der Vorzug gegeben. Alle Beschenkten hatten sich wieder tierisch gefreut…. 😉 Hier dann noch als Erinnerung die Rezepte
Zitat Lutz Geissler:
Zu Weihnachten sollte es mal ein Brot mit Winterbezug geben, von daher kam mir sowas wie Bratapfel in den Sinn. Dies etwas vereinfacht wurde am Ende dann zu Apfelstücken in einem Brotteig und der Zugabe von etwas Lebkuckengewürz in einem von Sauerteig getriebenenen Dinkel-Vollkorn-Brot, das mit …
Die Firma Manz Backofen aus Creglingen verkauft nicht nur Öfen und weitere Maschinen, sowie Zubehör zum Backen und Kochen, sondern organisiert auch Kurse und Vorführungen mit verschiedenen Schwerpunkten. Themen sind Brot backen, Kuchen und Torten, Partygebäck, Vollkorn und Vollwert, u.v.m. Ein Kurs der besonderen Art ist jedes Mal wieder das …
Nachdem wir gerade einen schönen Weizensauerteig im Kühlschrank hatten und zudem auch eine neue Getreidemühle bei uns Einzug hielt, kam mir dieses Rezept gerade zur rechten Zeit in die Finger. Vor wenigen Tagen hatte ich schon etwas experimentiert und ein sehr g’schmackiges Ruchbrot auf Sauerteigbasis fabriziert, heute sollte es mal …
Nun hat es in diesem Winter doch noch einmal geschneit! Die Katzen finden das zwar ok (im Prinzip), aber durch die damit verbundene Kalte doch auch wieder nicht. Sooo schnell waren sie nach ihren Ausflügen selten wieder zurück 😉 Ja, selbst Emy war mal draussen. Aber sie friert doch sooo …
