Zutaten:

• 500g Mehl
• 30g Hefe
• 60g Zucker
• 250ml Milch
• 60g Butter
• 1 Ei
• Prise Salz

Zuckerguss:

• 1 Eiweiß
• ca. 1 Glas Puderzucker

Außerdem:

• 2 Eigelbe
• 1 TL Milch
• Marmelade (oder Konfitüre)
• Schwarze (oder dunkle) Zuckerperlen oder Schokolade

Zubereitung:

1. Für den Hefeteig:  Die Butter schmelzen lassen. Abkühlen lassen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hinein bröseln und mit Zucker und lauwarmer Milch verrühren. Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt auf einem warmen Ort 10- 15 Minuten gehen lassen.
3. Dann das Ei, Salz und Butter dazugeben und alles gründlich verkneten.
4. Den Teig zugedeckt auf einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4mm dick ausrollen. 20 Plätzchen von 8 cm Durchmesser und 10 Plätzchen von 4 cm Durchmesser ausstechen. Aus dem restlichen Teig Ohren formen.
6. Auf 10 der größten Plätzchen die Marmelade (Konfitüre) verteilen, dabei den Rand frei lassen. Ein zweites Plätzchen daraufsetzen und die Ränder gut zusammendrücken. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. Aus den kleinen Plätzchen die Schnäuzchen mit Nasenlöchern formen.
8. Eigelbe mit 1 TL Milch verquirlen. Schnäuzchen und Ohren mit verquirltem Eigelb bestreichen und fest auf die großen Plätzchen drücken. Die ganze Schweinchen mit verquirltem Eigelb bestreichen.
9. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. bei 200°C backen. Abkühlen lassen.
10. Das Eiweiß steif schlagen. Weiter schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen. Mit dem Zuckerguss Augen aufspritzen und Zuckerperlen drauf setzen oder Pupillen mit geschmolzener Schokolade aufspritzen.

Idee entdeckt bei:
http://www.backen-mit-spass.de/rezepte-kleingebaeck-hefeteig/396-rezept-fuer-gluecksschweinchen

Original-Rezept aus dem GU Buch: „Backvergnügen wie noch nie”.